Kawa Specialty


Kawa Specialty

Kawa specialty to wyjątkowa kategoria kawy, która podbija serca smakoszy z całego świata. Wejdź do fascynującego świata kaw specialty, odkryj czym są ziarna specialty i co je wyróżnia.

Kawa Specialty: Definicja i charakterystyka

Kawa specialty wyróżnia się najwyższą jakością i wyjątkowymi nutami sensorycznymi. Kawa z segmentu specialty, zawiera jedynie najwyższej jakości ziarna, które podczas specjalistycznej oceny przez wykwalifikowanych Q-graderów otrzymały ponad 80 punktów w 100-stopniowej skali. Aby ziarna mogły zostać zakwalifikowane do segmentu specialty, muszą być pozbawione defektów. Kawy specialty stanowią jedynie 1% całego rynku kawowego, co jeszcze bardziej podkreśla ich wyjątkowość. Ziarna specialty muszą być jasno lub średnio palona, by naturalny smak nie został zdominowany przez nuty palone. Jakość specialty jest kontrolowana na każdym etapie od sadzonki po filiżankę doskonałej kawy.

Co wyróżnia ziarna specialty?

Jednym z kluczowych czynników, które wyróżniają ziarna specialty, jest staranność w procesie ich uprawy i zbioru. Plantatorzy kawowi, którzy skupiają się na produkcji ziaren specialty, dbają o odpowiednie warunki hodowli, wybierając odpowiednie odmiany kawowca i dbając o jakość gleby oraz metody zbioru. Ręczny zbiór ziaren to kolejny element, który wpływa na ich wyjątkowość i pozwala uniknąć niedoskonałości w kształcie i kolorze ziaren.

Proces palenia

Ziarna są starannie wypalane w naszej palarni Qualia Caffe w Szczecinie przez naszego Head Roastera a jednocześnie Mistrza Polski Roasting 2020 oraz Wicemistrza Polski Roasting 2022 - Pawła Drzażdżewskiego. (W roku 2021 nie było Mistrzostw Polski ze względu na pandemię).

Różnorodność profili sensorycznych

Kawa specialty oferuje szeroki wachlarz różnorodnych smaków i aromatów, które zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia. Odkrywając kawę specialty, można natknąć się na nuty owocowe, czekoladowe, orzechowe, kwiatowe czy herbaciane charakterystyczne dla danego kraju lub regionu. Na przykład kawy z Kenii są zazwyczaj kwaśne i owocowe, kawy z Etiopii herbaciane i kwiatowe a kawy z Brazylii klasycznie orzechowo-czekoladowe. Różnorodność smaków i aromatów stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów i pozwala na podróż w głąb świata kawowych doznań.

Dlaczego warto wybrać kawę specialty?

Wybierając kawę specialty, otrzymujemy znacznie więcej niż tylko filiżankę kawy. To doświadczenie, które pozwala na poznanie różnorodnych smaków, historii uprawy i tradycji regionów, z których pochodzą ziarna. Dodatkowo, wsparcie dla plantatorów, którzy dbają o środowisko i etyczne warunki pracy, stanowi dodatkową wartość, którą otrzymujemy, wybierając kawę specialty. Kawy specialty są świetne do eksperymentowania z przepisami: grubością mielenia, temperaturą i rodzajem wody, metodą parzenia.

Product added to wishlist
Produkd dodany do porównania