Koszyk
- News
- 2 Likes
- 1438 Odsłony
- 0 Komentarze
.jpg)
Co wpływa na kwasowość kawy?
Kwasowość kawy jest naturalną cechą, dla jednych jest pożądana i nadaje naparowi owocowej świeżości, dla innych bywa zbyt dominująca. Jeśli należysz do osób, które preferują klasyczny, czekoladowo-orzechowy profil bez wyraźnych kwaśnych nut, warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy wyborze ziaren.
Pochodzenie ziaren a kwasowość w kawie
Na poziom kwasowości wpływa przede wszystkim pochodzenie kawy. Ziarna arabiki uprawiane w Afryce (np. w Etiopii czy Kenii) często charakteryzują się wyraźną, owocową kwasowością. Z kolei kawy z Ameryki Środkowej, takie jak te z Brazylii, są zazwyczaj łagodniejsze, bardziej słodsze.
Jak stopień/poziom wypalenia wpływa na kwasowość?
Istotnym czynnikiem jest również stopień palenia. Kawy średnio i ciemno palone mają niższą wyczuwalną kwasowość, a ich profil sensoryczny charakteryzuje się orzechowymi, karmelowymi i czekoladowymi nutami. W kawach wypalanych ciemniej owocowe akcenty są mniej wyczuwalne, co sprawia, że kawa staje się bardziej wyrazista w smaku, nie tracąc przy tym swojej pełni i naturalnej słodyczy.
Gatunek ziaren a kwasowość kawy
Na kwasowość wpływa również gatunek kawy. Zawartość robusty sprawia, że napar zyskuje większą intensywność, gorycz i wyższą zawartość kofeiny, a jej profil staje się bardziej klasyczny i mniej kwaśny.
Podsumowanie
Jeśli szukasz kawy o niskiej kwasowości, postaw przede wszystkim:
• na ziarna z Ameryki Południowej,
• średni lub ciemny stopień palenia,
• oraz/ lub mieszanki z dodatkiem robusty.
Dzięki temu uzyskasz kawę o intensywnym i pełnym smaku, pozbawionym kwaśnych, owocowych nut.
Poniższe propozycje niekwaśnych kaw najlepiej sprawdzają się w metodach tradycyjnych, czyli w ekspresie ciśnieniowym, kolbowym, kawiarce, czy nawet jako klasyczna „zalewajka”. Ich napary będą miały bardziej zbalansowany, głęboki profil.
TRADYCYJNE METODY PARZENIA – ESPRESSO:
- EKSPRES CIŚNIENIOWY (KOLBOWY I AUTOMATYCZNY)
- ZALEWAJKA (KAWA ZALEWANA W KUBKU)
- KAWIARKA
- FRENCH PRESS
Niekwaśne kawy Qualia - TOP 8
Kawa ziarnista Italian Blend - włoska, ciemno palona kawa
Kawa Italian Blend to mieszanka 80% arabiki i 20% robusty, intensywna w smaku z większą zawartością kofeiny. Wyraźny smak, solidne body i klasyczny, włoski charakter. Doskonała do espresso oraz jako baza do mocnych kaw mlecznych.
Gatunek: 20% Robusta | 80% Arabica
Słodycz: 3/4 
Kwasowość: 0,5/4 
Moc: 3,5/4
Profil sensoryczny: Gorzka czekolada / Wanilia / Orzech laskowy
Kawa Italian Blend dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista Prawy Brzeg – słodka i niekwaśna kawa
Prawy Brzeg to 100% Arabika, propozycja dla miłośników łagodniejszego, słodszego profilu. To kawa delikatna, zbalansowana i niekwaśna, doskonale sprawdzająca się jako codzienny wybór.
Kraj: Brazylia / Kostaryka
Region: Cerrado Mineiro / Central Valley
Gatunek: Arabica
Obróbka: Natural / Washed
Odmiana: Mundo Novo / Catuai, caturra
Wysokość upraw: 1250 / 1000-1600 m. n. p. m.
Słodycz: 3/4
Kwasowość: 1/4
Moc: 2/4
Profil sensoryczny: Orzechy / Przyprawy korzenne / Gruszka
Kawa Prawy Brzeg dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista / mielona Qualia Prawy Brzeg 8.0 - 1 kg - Szczecińskie Klimaty
Kawa ziarnista / mielona Qualia Prawy Brzeg 8.0 - 250 g - Szczecińskie Klimaty
Kawa ziarnista Gusto– klasyczna, niekwaśna i dość słodka mieszanka z robustą
Gusto to mieszanka ziaren arabiki (80%) i robusty (20%). Klasyczna mieszanka o niskiej kwasowości i przyjemnej słodyczy. Mimo dodatku robusty pozostaje delikatna i dobrze zbalansowana. Świetnie sprawdzi się jako codzienna kawa, zarówno czarna, jak i z dodatkiem mleka.
Kraj: Brazylia / Indie
Gatunek: 80% Arabica, 20% Robusta
Słodycz: 3/4
Kwasowość: 1/4
Moc: 3/4
Profil sensoryczny: Czekolada / Orzech Arachidowy / Karmel
Kawa Gusto dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista Xu-Xu Dark – intensywna, niekwaśna i mocna w smaku, ale nie kofeinowo
Xu-Xu Dark to 100% ziarna arabiki z Brazylii. Ciemniejsze palenie wydobywa głęboką słodycz oraz intensywny kawowy smak, ograniczając owocowość i kwasowość. To kawa idealna dla miłośników mocnych, zdecydowanych smaków bez nadmiernej kwasowości.
Kraj: Brazylia
Gatunek: Arabica
Słodycz: 2/4
Kwasowość: 1/4
Moc: 4/4
Profil sensoryczny: Marcepan / Gorzka czekolada
Kawa Xu-Xu Dark dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista Dolce Vero – intensywna w smaku, palona w stylu włoskim
Dolce Vero jest to kawa składająca się z 90% ziaren arabiki i 10% robusty. Mocna i pobudzająca, mieszanka inspirowana tradycyjnym włoskim paleniem. Dla miłośników intensywnych włoskich kaw.
Kraj: Brazylia / Kolumbia / Honduras / Indie
Gatunek: Arabica 90% / Robusta 10%
Słodycz: 2,5/4
Kwasowość: 1/4
Moc: 3/4
Profil sensoryczny: Karmel / Orzechy laskowe
Kawa Dolce Vero dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista Crema blend – mocna, intensywna i pobudzająca kawa
Crema blend mieszanka ziaren 70% arabiki i 30% robusty. Wyrazista kawa o zdecydowanym charakterze i lekko gorzkich nutach. Idealna propozycja dla osób, które oczekują od kawy silnego pobudzenia i wyrazistego smaku.
Kraj: Brazylia / Indie
Gatunek: 70% Arabica, 30% Robusta
Słodycz: 2/4
Kwasowość: 1/4
Moc: 4/4
Profil sensoryczny: Gorzka czekolada / Wanilia
Kawa Crema blend dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista Stoczniowa Robota - mocna kofeinowo, niekwaśna kawa
Stoczniowa Robota to mieszanka arabiki z robustą, idealna dla osób preferujących intensywny, wyrazisty smak i oczekujących solidnej dawki pobudzenia. Dzięki dodatkowi Robusty kawa zyskuje większą moc, wyższą zawartość kofeiny oraz wyraźniejszą gorycz.
Kraj: Brazylia / Uganda / Indie
Region: Cerrado / Mbale / Kerala
Gatunek: Robusta 20% i Arabica 80%
Obróbka: Dry / Washed/ Dry
Odmiana: Paraiso mg, Mundo Novo / Różne / Cherry klasa AA
Wysokość upraw: 800-1300 / 1700 / 800-1000 m n.p.m.
Słodycz: 2,5/4
Kwasowość: 1,5/4
Moc: 3,5/4
Profil sensoryczny: Orzechy laskowe / Czekolada deserowa / Różowy grejpfrut
Kawa Stoczniowa Robota dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Kawa ziarnista / mielona Qualia Stoczniowa Robota 6.0 - 1 kg - Szczecińskie Klimaty
Kawa ziarnista / mielona Qualia Stoczniowa Robota 6.0 - 250 g - Szczecińskie Klimaty
Kawa ziarnista Bello – w kawach mlecznych smakuje niczym deser
Bello to ziarna 100% arabiki, starannie skomponowanej mieszanki ziaren z Ameryki Południowej i Środkowej. Kawa niezwykle uniwersalna, o łagodnym, harmonijnym profilu smakowym. Idealnie sprawdza się w kawach mlecznych (cappuccino czy latte) podkreślają jej naturalną słodycz i delikatnie deserowy charakter.
Kraj: Brazylia / Kolumbia / Honduras
Gatunek: Arabica
Słodycz: 2/4
Kwasowość: 1,5/4
Moc: 3/4
Profil sensoryczny: Gorzka czekolada / Orzech włoski / Karmel
Kawa Bello dostępna w Qualiashop.
Sprawdź poniżej dostępne produkty:
Comments (0)