Nowości z segmentu specialty! Część I - Kenia i Salvador

Nasz Head Roaster - Paweł cały czas poszukuje dla Was nowych ziarenek. Nie jest to łatwe zadanie, ponieważ nie wszystkie kawy spełniają wysokie standardy. Część z nich po próbnych wypałach nie przechodzi naszych wewnętrznych testów, w których sprawdzamy czy są to kawy, które chcielibyśmy pić na co dzień i po które sięgnelibyśmy prywatnie.

Cztery kawy specialty podbiły nasze serca i to one pojawią się na naszych półkach. Aby ułatwić Wam wybór na początek wejdą dwie z nich: Kenia oraz Salwador.

Kawa ziarnista Specialty Qualia Kenia Chania

Dla wszystkich fanów kaw z Kenii w tym dla naszej Moniki, która zawsze i wszędzie potrafi rozpoznać kawy z tego afrykańskiego Państwa i która na pytanie: czy chcesz Kenii nie odpowiada “tak”, tylko “więcej”. 

Paweł podsumował tą kawę tak: "przede wszystkim kwaśna, uzupełniona subtelną słodyczą w tle". To jest kwasowość, która sprawia olbrzymią przyjemność.

Profil sensoryczny: Czarne porzeczki / Różowy grejpfrut / ciemna czekolada

Kraj: Kenia

Region: Central province

Obróbka: Myta

Odmiana: K7, SL 34, Ruiru 11, French mission

Wysokość upraw: 1525 m.n.p.m.

Profil palenia kawy: Pod przelewowe metody parzenia.

Kawa ziarnista Specialty Qualia El Salvador Divisadero

Salwador to bardzo zaskakująca kawa - smakuje jak wieloowocowy kompot. Nasz Sebastian podczas ostatniego cuppingu nowości specialty, stwierdził, że będzie to jego ulubiona kawa. 

Ocena sensoryczna naszego Head Roastera: "intensywna, bardzo złożona, dużo słodyczy i owocowości." 

Profil sensoryczny: Kwiaty / Śliwka / Prażone orzechy laskowe / Cytrusy

Kraj: Salwador

Region: Apaneca

Obróbka: Sucha beztlenowa

Odmiana: Bourbon, Caturra

Wysokość upraw: 1600 m.n.p.m.

Profil palenia kawy: Pod przelewowe metody parzenia.