Czekolada, orzech, marcepan - profil sensoryczny kawy a aromatyzowanie kawy
Dla niektórych to oczywiste, aczkolwiek pytanie wciąż do nas wraca, dlatego czujemy się zobowiązani do odpowiedzi. Nasza kawa nie jest aromatyzowana i nie posiada żadnych sztucznych polepszaczy smaku. Wpływ na to jaki aromat ma nasza kawa mają cechy zielonego ziarna: gatunek, kraj, region i wysokość ...
Czytaj dalejCztery kolumbijskie kawy z jednej plantacji
Niedawno Paweł miał okazję testować cztery różne kawy z jednej plantacji - Finca La Indonesia w Kolumbii, dzięki temu powstał niezwykły projekt. Pierwszy w raz w naszej historii na półce pojawiły się 4 kawy specialty z jednej plantacji, dając możliwość porównania jak różne odmiany i obróbki ziaren wpływają na jej aromat i smak.
Czytaj dalej