Porówanie kaw Qualia: Szczeciński Sztos 6.0 vs. Szczeciński Sztos 7.0

Szczeciński Sztos to nasza bestsellerowa kawa! Przez to ziarna w niej zawarte bardzo szybko się kończą i nasz Head Roaster tworzy kolejne perełki - prawdziwe Sztosy. Kawa należy do linii Szczecińskie Klimaty. Na jej opakowaniu znajdują się Dźwigozaury - jeden z symboli współczesnego Szczecina.

Dlaczego kawa Szczeciński Sztos z naszej szczecińskiej palarni musiała się zmienić?

W kawach z linii Szczecińskie Klimaty znajdują się ziarna specialty - najwyższej jakości - które są “produkowane” w niewielkich ilościach. Kiedy ziarno się kończy lub przestaje spełniać nasze wysokie wymagania co do jakości, zostaje zmienione. Tak też stało się w przypadku Szczecińskiego Sztosa! Aktualnie mamy ciekawą sytuację, w której dostępny jest ostani wypał 6.0 i pierwszy wypał Sztosa 7.0. Zachęcam do porównania, a fanów poprzedniej wersji do zrobienia zapasów.

Porównanie zielonego ziarna Szczeciński Sztos 6.0 vs. Szczeciński Sztos 7.0

	Szczeciński Sztos 6.0	Szczeciński Sztos 7.0
Kraj	Brazylia / Etiopia / Kolumbia	Brazylia / Etiopia
Region	Varjao de Minas / Oromia / Nariño	Cerrado / Yirgacheffe
Odmiana	Yellow Bourbon / Local heriloom / Caturra	Paraiso mg, Mundo Novo / Heirloom
Obróbka	Pulped natural / Sucha / Honey	Natural / Natural
Wysokość	1000 / 1850 / 1750 m.n.p.m.	800-1300 m.n.p.m. / różne małe plantacje

Porównanie kaw wypalonych pod espresso Szczeciński Sztos 6.0 vs. Szczeciński Sztos 7.0

Nowa kawa jest mniej kwaśna i jeszcze bardziej klasyczna w smaku. W profilu sensorycznym kwiatowość Etiopii wybija się na tle marcepanu i kakao charakterystycznych dla kaw z Brazylii. Średnie palenie pod espresso, czyli metody parzenia takie jak: ekspres ciśnieniowy (automatyczny i kolbowy), zalewajka, french press i kawiarka.

Za wybór ziaren, stworzenie mieszanki i wypalenie kawy odpowiada nasz Head Roaster - Paweł Drzażdżewski, podwójnie utytułowany Mistrz Polski Roasting 2020 i Wicemistrz Polski Roasting 2022.

	Szczeciński Sztos 6.0	Szczeciński Sztos 7.0
Słodycz	3,5/4	3/4
Kwasowość	2,5/4	2/4
Moc	3/4	2,5/4
Profil sensoryczny	Czekolada / Kwiaty / Agrest	Marcepan / Kwiaty / Kakao