Kawa ziarnista Qualia - Honduras El Campo - Filtr - 200 g

Marysabel Caballero i jej mąż, Moises Herrera, są plantatorami kawy w drugim i trzecim pokoleniu. Wielokrotnie zostali nagrodzeni za zaangażowanie w rozwój wysokiej jakości kawy w Hondurasie. Ojciec Marysabel, Don Fabio Caballero, odziedziczył duże połacie ziemi w Marcala i okolicach po swoim ojcu, który był jednym z pionierów uprawy kawy w Hondurasie. Marcala znajduje się w południowo-wschodniej części Hondurasu.

Po wielu latach marnych zysków postanowił przekazać swoją ziemię dzieciom, a w szczególności córce Marysabel i jej mężowi. Moises wniósł również własne gospodarstwa do rodzinnego biznesu i razem posiadają prawie 200 hektarów ziemi uprawnej, podzielonej na 17 różnych gospodarstw.

Wszystkie ich farmy znajdują się w bliskim sąsiedztwie ich „beneficio” (młyna mokrego), Xinacla. Jest to centralny młyn, do którego dostarczają wiśnie i przetwarzają kawę. Zazwyczaj oddzielają produkcję z każdej farmy, chyba że ilość zebranego w ciągu dnia ziarna jest zbyt mała. W takich przypadkach łączą zbiory z różnych farm. 

Ich gospodarstwa mają gliniastą glebę, a ich główną odmianą jest Catuai. Uprawiają również inne odmiany, takie jak Java, Pacamara i Geishas. Obszary, na których znajdują się gospodarstwa, charakteryzują się zazwyczaj wilgotnymi i wietrznymi warunkami. Niektóre gospodarstwa są zacienione, inne nie. Tereny te to mieszanka płaskich płaskowyżów i zboczy o umiarkowanych lub stromych zboczach.

Wszystko, co robią na swoich farmach, jest dokumentowane. Inwestują dużo czasu i środków w nowy sprzęt i sadzenie nowych odmian, co ostatecznie poprawia jakość ich kawy. Marysabel i Moises zawsze stawiali na jakość, co zapewniło im 3. miejsce w corocznym konkursie SCAA „Kawa Roku” w 2010 roku. Od kilku lat odnoszą również sukcesy w konkursie Cup of Excellence, jako jedni z nielicznych producentów z tego regionu.

Caballeros są bardzo zaangażowani w zrównoważony rozwój swoich gospodarstw. Koncentrują się na poprawie jakości gleby, aby zapewnić zdrowe środowisko dla swoich krzewów kawowych. Na farmach uprawiane są również pomarańcze, awokado, kwiaty, banany i inne owoce, głównie dla zbieraczy wiśni. Różnorodność biologiczna na farmach zapewnia również lepsze warunki wzrostu i cień dla kawowców.