Szkolenie kawowe Barista Podstawowy
Espresso. Według Włochów niekwestionowana królowa kaw. Cel? Mało, gęsto i tak aromatycznie, że bardziej się nie da. Ze względu na wachlarz aromatów od jeżynowej kwasowości przez orzechy i brzoskwinie do czekoladowej goryczy 99% kakao – z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. A warto szukać!
Jeżeli chcecie się dowiedzieć, w czym tkwi fenomen espresso, jak zrobić poprawnego "szota", co to jest tamping, ekstrakcja, dystrybucja i wiele innych - to jest szkolenie dla Was. Wejdziemy na wyższy stopień kawowego wtajemniczenia, obserwując wpływ czasu na kontakt kawy z wodą, temperatury wody i niewidocznych dla oka zmian w ustawieniu młynka na smak espresso. Poza tym dowiecie się, jak tworzy się smak kawy z różnych regionów, jak przebiega proces palenia kawy oraz w jaki sposób idealnie spienić mleko i zrobić latte art.
Szkolenie jest przewidziane zarówno dla amatorów, jak osób pracujących z kawą np. w kawiarni lub restauracji. Początkujący bariści otrzymają dawkę zaawansowanej wiedzy i umiejętności. Szkolenie Barista Basic to połączenie zajęć praktycznych z nauką teoretyczną o kawie, jej gatunkach, sposobie rozróżniania, parzenia oraz sprzęcie.
Podstawowe informacje poruszane na szkoleniu:
- Historia kawy i pochodzenie;
- Różnice pomiędzy gatunkami;
- Metody obróbki kawy;
- Definicja espresso i jego parametry;
- Błędy popełniane przy procesie parzenia.
Zajęcia praktyczne obejmują zakres „espresso", czyli podstawowe techniki pracy, dozowanie kawy, dystrybucja w portafiltrze, tamping oraz ekstrakcja.
W drugiej części szkolenia planowany jest zakres „mleko", czyli dobór mleka i dzbanków, parametry i proces spieniania.
Podstawowe informacje o budowie i eksploatacji ekspresów, młynków, zasada 4M Kawa: historia kawy, pochodzenie, różnice pomiędzy gatunkami, metody obróbki, definicja espresso i jego parametry, błędy popełniane przy procesie parzenia. Espresso: podstawowe techniki pracy, dozowanie kawy, dystrybucja w portafiltrze, tamping, ekstrakcja. Spienianie mleka: parametry, dobór mleka i dzbanków, proces spieniania mleka, metody nalewania. Szkolenie baristy obejmuje ćwiczenia praktyczne.
Czas trwania: 4 - 5 godzin
Cena : 290 zł za osobę /1100 zł za 5 osób*
Ilość osób: max. 5 osób
Kiedy: Ustalany z każdym uczestnikiem indywidualnie
Miejsce: Palarnia kawy Qualia Caffe przy ul. Struga 15 w Szczecinie.
Prowadzący:
Michał Żmuda - wychowanek legendarnej poznańskiej kawiarni Brisman Kawowy Bar; mistrz ostatniego Szczecińskiego Pucharu Latte Art; a obecnie trener w szczecińskiej palarni Qualia Caffe, mogący pochwalić się certyfikatem Specialty Coffee Association.
Na koniec wystawiamy imienny certyfikat ukończenia kursu.
Informacje dotyczące wysyłki Vouchera:
Po opłaceniu szkolenia zostanie z Państwem ustalona konkretna data szkolenia (mailowo lub telefonicznie).
Jeżeli szkolenie wykupione jest przez osobę, która uczestniczy w szkoleniu, nie przesyłamy Vouchera, ponieważ i tak jest on zabierany przez naszego trenera na początku szkolenia - jest to naszym zdaniem, bardziej ekologiczne podejście.
Jeżeli Voucher kupowany jest na prezent, zapakujemy go w elegancką kopertę i podpiszemy Imieniem i nazwiskiem obdarowywanej osoby oraz wyślemy na wybrany adres. W wiadomości do zamówienia - podczas dokonywania płatności - prosimy podać Imię i nazwisko obdarowywanej osoby.
Prosimy o wybranie czy szkolenie wykupowane jest w prezencie, czy też nie.
Po przetworzeniu Państwa wpłaty - w przypadku voucherów, których nie wysyłamy - zamówienie otrzyma status "Gotowe do odbioru", otrzymają Państwo również maila z informacją, że zamówienie czeka na odbiór - prosimy je zignorować.
