Wyselekcjonowane ziarna z segmentu speciality, głównie wypalone jasno pod alternatywne metody parzenia takie jak chemex, syphon, dripper czy aeropress, ale także takie wypalane pod ekspres ciśnieniowy oraz tradycyjne metody parzenia. Kawy specialty charakteryzują się owocowymi nutami naturalną, wysoką kwasowością oraz słodyczą.